Наступает Рождественская пора и надо тщательно подготовиться) В Германии к Рождеству готовятся заранее. Все украшают свои дома, готовят глинтвейн и конечно же пекут Рождественские пряники, как же без них! Я предлагаю вам вариант имбирных пряников со специями. Пряники получаются очень аппетитными.
Как приготовить белковую глазурь для покрытия таких пряников вы можете посмотреть здесь.
Ингредиенты:
- Масло — 100 г
- Сахар — 65 г
- Яйцо — 1
- Мед — 55 г
- Мука — 250-300 г
- Сода — 1\2 ч.л
- Черный перец молотый — 1\2 ч.л
- Имбирь — 1\2 ч.л
- Мускатный орех — 1\2 ч.л
- Корица — 1 ч.л
Размягченное сливочное масло взбить миксером вместе с сахаром. Взбивать подольше, почти до полного растворения сахара.
Добавить яйцо и мед, перемешать миксером.
Добавить специи, часть муки, соду и перемешать миксером, если миксер не справится вымешать тесто лопаткой.
Часть муки посыпать на стол, выложить на нее тесто и вымесить. Оно должно получиться однородным и не липнущим к рукам.
Завернуть тесто в пищевую пленку или в пакет и положить в холодильник на 1 час, лучше на ночь.
После охлаждения отделить часть теста, остальную убрать в холодильник. Посыпать бумагу для выпечки мукой, тесто тоже немного присыпать и раскатать в пласт толщиной 5-7 мм. Чтобы тесто не прилипало я также кладу на него лист пергамента, и прям по листу раскатываю. Чем тоньше тесто, тем хрустящей получатся пряники, но это уже будет похоже на печенье.
Расположите формы для печенья на тесте так, чтобы между ними было расстояние в 7 мм как минимум, иначе при выпечке пряники слипнуться между собой.
У меня специальные вырубки для пряников, ими я делала фигурки. Можно обычным ножом вырезать фигурку какую вы захотите. Снимаем излишнее тесто и убираем в холодильник до следующей раскатки.
Выпекать пряники в разогретой до 170`С духовке 7-12 минут, чем дольше тем хрустящее. Я достаю как только подрумянятся.
Удачных вам пряничков и приятного аппетита!
